Buenos aires | Pilar | Rosario | 
| 
Fingers Food (Tapas)
En este curso preparaciones con el fin de diseñar un cocktail o recepción con la inclusión de nuevas ideas y materias primas para ampliar la propuesta gastronómica, incentivando a la creatividad en la presentación y combinación de sabores.
Modalidad de Cursada
- 4 clases de 2 ½ hs. 10 horas totales.
Proximos Cursos
Fingers Food (Tapas)
En este curso preparaciones con el fin de diseñar un cocktail o recepción con la inclusión de nuevas ideas y materias primas para ampliar la propuesta gastronómica, incentivando a la creatividad en la presentación y combinación de sabores.
Modalidad de Cursada
- 4 clases de 2 ½ hs. 10 horas totales.
Proximos Cursos
Temario (Preparaciones y técnicas)
Clase 1
- Pan de Campo
- Bruscheta de tomate, ajo, tomillo, queso de cabra y brotes de alfalfa
- Bruscheta de escalibada y láminas de queso Manchego
- Bruscheta de fungi y queso Brie
- Bruscheta de queso Gorgonzola y arándanos glaseados
- Bruscheta de fungi y queso Brie
- Bruscheta de queso Gorgonzola y arándanos glaseados
Clase 2
- Mini Crème Brûlée de Lima y Chocolate Blanco con Galleta de Jengibre y Frambuesas al Natura
- Trifle de Mascarpone, Comporta de Frutos Rojos, Brunoise de Mango y Amapolas Tostadas
- Pan de Naranja y Lino con Quenelles de Mousse de Chocolate Biter
Clase 3
- Pan Alemán con Paté de Conejo y Ciruelas Maceradas
- Brioche de Cacao y Almenadras con Solomillo de Cerdo
- Panecillos de Campo con Escabeche de Pollo
Clase 4
- Mini Lajmayun de Cordero
- Mini Fatay
- Niches de Papa y de Espinaca
Clase 1
- Pan de Campo
- Bruscheta de tomate, ajo, tomillo, queso de cabra y brotes de alfalfa
- Bruscheta de escalibada y láminas de queso Manchego
- Bruscheta de fungi y queso Brie
- Bruscheta de queso Gorgonzola y arándanos glaseados
- Bruscheta de tomate, ajo, tomillo, queso de cabra y brotes de alfalfa
- Bruscheta de escalibada y láminas de queso Manchego
- Bruscheta de fungi y queso Brie
- Bruscheta de queso Gorgonzola y arándanos glaseados
Clase 2
- Mini Crème Brûlée de Lima y Chocolate Blanco con Galleta de Jengibre y Frambuesas al Natura
- Trifle de Mascarpone, Comporta de Frutos Rojos, Brunoise de Mango y Amapolas Tostadas
- Pan de Naranja y Lino con Quenelles de Mousse de Chocolate Biter
- Trifle de Mascarpone, Comporta de Frutos Rojos, Brunoise de Mango y Amapolas Tostadas
- Pan de Naranja y Lino con Quenelles de Mousse de Chocolate Biter
Clase 3
- Pan Alemán con Paté de Conejo y Ciruelas Maceradas
- Brioche de Cacao y Almenadras con Solomillo de Cerdo
- Panecillos de Campo con Escabeche de Pollo
- Brioche de Cacao y Almenadras con Solomillo de Cerdo
- Panecillos de Campo con Escabeche de Pollo
Clase 4
- Mini Lajmayun de Cordero
- Mini Fatay
- Niches de Papa y de Espinaca
- Mini Fatay
- Niches de Papa y de Espinaca
Objetivos
- Aprender las técnicas básicas de preparación, cocción y manipulación.
- Conocer y aplicar técnicas de cocción clásicas acordes a cada producto para obtener los mejores resultados.
- Aprender formas de presentación.
- Conocer los utensilios básicos de cocina y aprender su correcto uso.
Perfil de alumno
- Para toda persona que desee ampliar su repertorio de recetas en las elaboraciones para cocktail y recepciones, para aficionados a la buena cocina y profesionales que deseen encontrar un momento de distención y divertimento aprendiendo a cocinar.
Metodologia
- Las recetas se elaboran en una clase demostrativa con posterior degustación de los platos preparados por el docente. Luego los alumnos realizarán las mismas recetas en una clase práctica en un taller diseñado para tal fin. Las clases prácticas están guiadas por el docente y ayudantes en un ambiente distendido y lúdico.
Comunicate con nosotros
Dónde Estamos
CONTACTO
CONTACTO
© 2024 Instituto Gato Dumas
CONTACTO
CONTACTO
© 2024 Instituto Gato Dumas
CONTACTO
CONTACTO
© 2024 Instituto Gato Dumas
