Buenos aires | Pilar | Rosario | 
| 
Curso de Panadero Aficionado - Cuatrimestral
El curso se centra en el aprendizaje de las técnicas básicas y elementales de la panadería, para la elaboración de preparaciones de diferentes tipos. Para ello se realizará una variedad amplia y variada de panes, galletas, bizcochos y demás elaboraciones.
Proximos Cursos
Curso de Panadero Aficionado - Cuatrimestral
El curso se centra en el aprendizaje de las técnicas básicas y elementales de la panadería, para la elaboración de preparaciones de diferentes tipos. Para ello se realizará una variedad amplia y variada de panes, galletas, bizcochos y demás elaboraciones.
Proximos Cursos
- 02 de septiembre de 2023 10:30hs.
- 04 de septimebre de 2023 19:00hs.
Temario (Preparaciones y técnicas) Panadero Aficionado - Cuatrimestral
Clases 1 - 16
Clase 1: Pan francés . Pan de centeno
Clase 2: Pizza . Pan árabe . Pletzalej
Clase 3: Pan de molde . Pan de campo . Crioterapia
Clase 4: Pan de viena . Pan alemán
Clase 5: Foccacias
Clase 6: Pan salvado . Pan completo . Pan de nuez
Clase 7: Pan de jamón . Chipa . Pan de Malbec
Clase 8: Bizcochos
Clase 9: Chapatas
Clase 10: Figazas
Clase 11: Galletas
Clase 12: Brioche
Clase 13: Hojaldre
Clase 14: Factura de manteca
Clase 15: Facturas de grasa
Clase 16: Croissant
Clase 2: Pizza . Pan árabe . Pletzalej
Clase 3: Pan de molde . Pan de campo . Crioterapia
Clase 4: Pan de viena . Pan alemán
Clase 5: Foccacias
Clase 6: Pan salvado . Pan completo . Pan de nuez
Clase 7: Pan de jamón . Chipa . Pan de Malbec
Clase 8: Bizcochos
Clase 9: Chapatas
Clase 10: Figazas
Clase 11: Galletas
Clase 12: Brioche
Clase 13: Hojaldre
Clase 14: Factura de manteca
Clase 15: Facturas de grasa
Clase 16: Croissant
Temario
• Equipamiento y utensilios básicos. Técnicas de amasado, bollado y fermentado. La cocción de las masas panaderas.
• Concepto y técnicas básicas para la elaboración de piezas grandes y pequeñas de la panadería dulce.
• Concepto y técnicas para la elaboración de masas panaderas laminadas dulces.
• Concepto y técnicas básicas para la elaboración de piezas grandes y pequeñas de la panadería dulce.
• Concepto y técnicas para la elaboración de masas panaderas laminadas dulces.
Clase 1 -16
Clase 1: Pan francés . Pan de centeno
Clase 2: Pizza . Pan árabe . Pletzalej
Clase 3: Pan de molde . Pan de campo . Crioterapia
Clase 4: Pan de viena . Pan alemán
Clase 5: Foccacias
Clase 6: Pan salvado . Pan completo . Pan de nuez
Clase 7: Pan de jamón . Chipa . Pan de Malbec
Clase 8: Bizcochos
Clase 9: Chapatas
Clase 10: Figazas
Clase 11: Galletas
Clase 12: Brioche
Clase 13: Hojaldre
Clase 14: Factura de manteca
Clase 15: Facturas de grasa
Clase 16: Croissant
Clase 2: Pizza . Pan árabe . Pletzalej
Clase 3: Pan de molde . Pan de campo . Crioterapia
Clase 4: Pan de viena . Pan alemán
Clase 5: Foccacias
Clase 6: Pan salvado . Pan completo . Pan de nuez
Clase 7: Pan de jamón . Chipa . Pan de Malbec
Clase 8: Bizcochos
Clase 9: Chapatas
Clase 10: Figazas
Clase 11: Galletas
Clase 12: Brioche
Clase 13: Hojaldre
Clase 14: Factura de manteca
Clase 15: Facturas de grasa
Clase 16: Croissant
Temario
• Equipamiento y utensilios básicos. Técnicas de amasado, bollado y fermentado. La cocción de las masas panaderas.
• Concepto y técnicas básicas para la elaboración de piezas grandes y pequeñas de la panadería dulce.
• Concepto y técnicas para la elaboración de masas panaderas laminadas dulces.
• Concepto y técnicas básicas para la elaboración de piezas grandes y pequeñas de la panadería dulce.
• Concepto y técnicas para la elaboración de masas panaderas laminadas dulces.
Metodologia
- Las clases serán de 2 horas demo - práctica.
- En cada clase se realizará un repertorio de recetas, a través de las cuales se enseñarán y practicarán las técnicas de panadería tradicional y dulce.
- Se entregará certificado
Comunicate con nosotros
Dónde Estamos
