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PANES del mundo
Este curso ofrece un recorrido por diversas tradiciones panaderas internacionales, aprendiendo técnicas específicas y recetas auténticas de panes clásicos provenientes de diferentes regiones del mundo.
Modalidad de Cursada
- 4 clases de 2 ½ hs.
Proximos Cursos
Panes del mundo
Este curso ofrece un recorrido por diversas tradiciones panaderas internacionales, aprendiendo técnicas específicas y recetas auténticas de panes clásicos provenientes de diferentes regiones del mundo.
Modalidad de Cursada
- 4 clases de 2 ½ hs.
Proximos Cursos
Temario Panes del mundo (Preparaciones y técnicas)
Clase 1
- Bollos Parker House (USA)
- Mojicones ó Nevaditos (Colombia)
- Pancitos de oliva (Italia)
Clase 2
- Biscuits de Dijon y Hierbas (USA)
- Pan de Soda (Irlanda)
- Pan de queso (Brasil)
- Budín integral de queso azul e higos (Portugal)
Clase 3
- Fougasse de Queso y Avellanas (Francia)
- Naan de ajos y cilantro (India)
- Ka´ak (Libano)
Clase 4
- Kerststol (Holanda)
- Coca de San Joan (España)
- Kulich (Rusia)
Clase 1
- Bollos Parker House (USA)
- Mojicones ó Nevaditos (Colombia)
- Pancitos de oliva (Italia)
- Mojicones ó Nevaditos (Colombia)
- Pancitos de oliva (Italia)
Clase 2
- Biscuits de Dijon y Hierbas (USA)
- Pan de Soda (Irlanda)
- Pan de queso (Brasil)
- Budín integral de queso azul e higos (Portugal)
- Pan de Soda (Irlanda)
- Pan de queso (Brasil)
- Budín integral de queso azul e higos (Portugal)
Clase 3
- Fougasse de Queso y Avellanas (Francia)
- Naan de ajos y cilantro (India)
- Ka´ak (Libano)
- Naan de ajos y cilantro (India)
- Ka´ak (Libano)
Clase 4
- Kerststol (Holanda)
- Coca de San Joan (España)
- Kulich (Rusia)
- Coca de San Joan (España)
- Kulich (Rusia)
Objetivos
- Aprender las técnicas básicas de preparación, cocción y manipulación.
- Aplicar las técnicas aprendidas de manera práctica para lograr óptimos resultados.
- Conocer las cualidades y calidad de las materias primas que se usarán en las diversas recetas.
- Conocer los utensilios básicos de cocina y aprender su correcto uso.
Perfil de alumno
-
Este curso está orientado a todas aquellas personas interesadas en aprender técnicas de panadería internacional. No se requieren conocimientos previos específicos.
Metodologia
-
Las recetas se elaboran en una clase demostrativa con posterior degustación de los platos preparados por el docente. Luego los alumnos realizarán las mismas recetas en una clase práctica en un taller diseñado para tal fin. Las clases prácticas están guiadas por el docente y ayudantes, en un ambiente distendido y lúdico.
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© 2024 Instituto Gato Dumas
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