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Cocina práctica en casa

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Se desarrollarán recetas simples, fáciles y rápidas para la comida diaria de la familia; aplicando las técnicas de cocina más elementales sobre los productos cotidianos, con un toque gourmet.

Objetivos

  • Aprender las técnicas básicas de preparación, cocción y manipulación.
  • Aplicar las técnicas aprendidas de manera práctica para lograr óptimos resultados.
  • Aprender formas de presentación de platos.
  • Conocer las cualidades y calidad de las materias primas que se usarán en las diversas recetas.
  • Conocer los utensilios básicos de cocina y aprender su correcto uso.

Preparaciones

  • - Ensalada Tibia con Huevo Poché
    - Colita de Cuadril con Papas Rosti
    - Papas a la Crema
    - Mousse de Chocolate
  • - Guiso de Lentejas con Chorizo Colorado
    - Milanesas de Berenjenas a la Napolitana
    - Papillote de Mero con Zanahorias y Brocolís
    - Compota de Frutas Frescas y Secas
  • - Malfatti de Espinaca con Salsa de Tomate y Albahaca
    - Croquetas de Pollo
    - Pollo la Horno con Calabaza, Zucchini y Cebolla
    - Panqueques con Dulce de Leche
  • - Omelette de Jamón y Queso
    - Pastel de Papa
    - Tarta de Frutas de Estación
  • - Crêpes de Espinaca con Salsa Bechamel
    - Milanesa de Chancho con Ensalada Coleslaw
    - Flan Casero de Huevo
  • - Tarta Integral de Espinacas
    - Bifes a la Criolla con Papas Rotas
    - Brownie con Helado y Oreos
  • - Tortilla de Zapallitos
    - Merluza a la Romana con Puré de Calabaza
    - Manzanas Asadas
  • - Ensalada Verde, Queso de Cabra y Hongos
    - Super Hamburguesas
    - Volcán de Chocolate con Salsa de Mandarinas

Perfil de Alumno

  • Para toda persona que desee incursionar en las técnicas básicas de la cocina, amas de casa o personal doméstico.

Metodología

  • En cada clase se elabora un menú completo.
  • Las recetas se elaboran en una clase demostrativa con posterior degustación de los platos preparados por el docente. Luego los alumnos realizarán las mismas recetas en una clase práctica en un taller diseñado para tal fin. Las clases prácticas están guiadas por el docente y ayudantes, en un ambiente distendido y lúdico.

Modalidad de Cursada

  • 8 clases de 2 ½ hs. 20 horas totales.
  • 1 vez por semana.